Kölsche Klüngel - Gourmet - Exclusive - Rustikal
Diese Buffet-Vorschläge sind individuell gestaltbar

 

Buffet "Kölsche Klüngel"

hausgemachter Zwiebelspießbraten
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"Kölscher Kaviar" mit Zwiebelringen
(Blut- und Leberwurst)

Medaillons vom Schweinefilet
Mettigel
Party-Frikadellen
Sahneheringsfilet "Colonia"
roter Heringsalat "Ostermann"
Oma's Kartoffelsalat
Krautsalat
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Käsedessert "Halve Hahn"
Brotkorb und Kräuterbutter
 

 

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Buffet "Rustikal"

Frisch aus dem Ofen

gemischter Braten (Rind, Schwein)
angeröstete Kräuterkartoffeln
Kartoffelgratin

verschiedenes Gemüse zur Auswahl
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Schinkenröllchen mit Spargel
Partyschnitzelchen
Tomaten mit Thunfischfüllung
gefüllte Eier
Hähnchenbrust mit verschiedenen Dips
Nudelsalat, Krautsalat, Rindfleischsalat "Teufelsart"
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Käsedessert mit Früchten
gemischter Brotkorb
Kräuterbutter und Schmalz

 
 

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Buffet "Gourmet"

Vorsuppe nach Wahl:

klare Hühnerbrühe mit Einlage oder Champignon-Suppe mit Basilikum
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Geschnetzeltes "Stroganoff",
warmer Kräuterreis,
gratinierte Kartoffeln,
Schinkenplatte "Mailand" mit Parmaschinken und Melonenschiffchen,
Geflügelmedaillons,
rustikaler, gemischter Bratenaufschnitt mit dreierlei Dips,
Medaillons vom Schweinefilet,
Geflügelsalat, Waldorfsalat, schweizer Wurstsalat,
Prinzeßbohnensalat, gem. Blattsalat mit Dressings
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französiches Käsebuffet mit frischem Obst,
Brotkorb, Kräuterbutter
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Mousse au chocolat, Vanillesoße
Zabaionecreme
Stracciatellacreme

 

 

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Buffet "Exclusive"

Rinderbrühe mit Einlage, skandinavische Fischcreme-Suppe,
geschnetzeltes Rehragout "Hubertus" aus dem heimischen Revier
gebratenes Kräuterroastbeef mit grüner Preffersoße,
Schweinelendchen "Florentin"
Rosenkohlröschen, Speckbohnen, Blattspinat
Kartoffelgratin, schwäbische Spätzle, Kartoffelklöße, Reis
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Räucherlachs mit Meerrettichcreme
wachholdergeräuchertes Forellenfilet
buchengeräucherte Pfeffermakrele
Grönlandschrimps mit Cocktailsauce
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Medaillons vom Rind, Schwein und Hirsch
(angerichtet mit Preißelbeeren, Pfirsichen und Kiwis)
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Vitello Tonato, Mozarellinis mit Tomaten und frischem Basilikum
Parmaschinken mit Melonenschiffchen
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griechischer Bauernsalat mit Schafskäse, Dillgurkensalat
Tortellinisalat mit Thunfisch, bunter Bohnensalat
gemischte Blattsalate mit verschiedenen Dressings
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Internationales Käsebuffet mit frischen Früchten
Brotkorb, Kräuterbutter 

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Straciatellacreme,
rote Grütze m. Vanillesoße
Mousse au chocolate,
Rote und weiße Weincreme

 

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